小鍋に☆の牛乳を入れてふつふつと湧きかけたら☆の紅茶の葉を入れて蓋をして蒸して冷ましておく。

冷やしておいた卵白を泡立てる。
基本のメレンゲ参照（ID:18856855)。

もう一つのボウルに卵黄を入れて、砂糖を二回に分けて泡立てる（ホイッパーは卵白を泡立てたままでOK)。

４に油と２の牛乳を葉っぱごと加えてシッカリと混ぜて、薄力粉を混ぜ込む。

５の卵黄のボウルに３の卵白１/３を入れてホイッパーで混ぜ込む。

３の卵白のボウルに６の卵黄生地を流し込む。

ヘラで底からすくいあげるように混ぜ込む。

型に流し込み、２−３回空気を抜いて、余熱したオーブン170°で20分焼いて、切込みを入れる。

更に、160°で15分から20分焼く。焦げそうになったらアルミホイルをかぶせて焼く。