豆腐は好みの大きさに切る。
野菜は、みじん切りにする。しめじは、房に分ける。ベーコンは、１ｃｍ幅に切る。

フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれ熱し、香が出たらベーコンを炒める。次に野菜を入れ炒める。

野菜がしんなりしたら、トマト缶と水を加えつぶす。コンソメと醤油を加え、中火で5分～10分煮込む。

とろみがつくまで、煮込む。

豆腐をグラタン皿に並べ電子レンジに、2～3分かける。皿に出た水は、捨てる。

豆腐の上に３をのせる。さらに、チーズをのせ、オーブントースターで、15分ほど焼く。