簡単 ブダイのホイル蒸し磯仕立て
こやじ女将 @cook_40095951
お野菜たっぷり♪決め手はアオサの香りと柚子をブダイにまとわせて蒸し焼きに。ホイルを開けた時の磯の香りがたまりません。
このレシピの生い立ち
とれたてブダイが手に入ったので。
冬が旬なので旬の物と合わせました。
簡単 ブダイのホイル蒸し磯仕立て
お野菜たっぷり♪決め手はアオサの香りと柚子をブダイにまとわせて蒸し焼きに。ホイルを開けた時の磯の香りがたまりません。
このレシピの生い立ち
とれたてブダイが手に入ったので。
冬が旬なので旬の物と合わせました。
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- 1
材料
所要時間:25分
※エラ、ハラワタを魚屋さんが取り除いてくれたので、自分で取る場合は＋15分位見て下さい -
- 2
使った野菜
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- 3
水菜をあらって3cm位に切る
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- 4
しいたけの軸といしづきを切り離します。
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- 5
5mm幅位にスライスします。
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- 6
ネギを5mm幅位に斜め切りします
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- 7
柚子を1/2個にします
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- 8
搾ったあとのワタを取り除きます。
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- 9
1/4個分皮を2mm幅位に千切りにします。
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- 10
クッキングシートを広げます。
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- 11
水菜、ネギ、しいたけの順に乗せます
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- 12
ブダイに塩を振ります
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- 13
手ですり込むように全体に塩を回します
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- 14
ブダイを野菜の上に乗せます
-
- 15
アオサを乗せます
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- 16
柚子（果汁・皮）と酒を全体に振ります
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- 17
クッキングシートごとアルミホイルの上に乗せます
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- 18
アルミホイルをぴっちり閉めます
-
- 19
フライパンに入れて水を入れて15〜20分位蒸し焼きにします。
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- 20
途中水が無くなったら足したりして加減して下さい
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- 21
お皿に移します
-
- 22
出来上がり
-
コツ・ポイント
アルミホイルの内側にクッキングシートでさらに包むことで、魚が焦げたりホイルが破れるのを防止。
アオサが無い時はワカメや海苔でもOK。
付け合わせの野菜はお好みでOK。
ブダイではなくても淡白な白身魚なら合います。
つくれぽ
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