大根は、おろしてボール、笊、キッチンペーパーを重ねて大根おろしの水分を絞らずにとる。
大葉は1ｃｍ角に切る。

ボールに片栗粉①と塩と海老を入れ揉み、洗い流して、ぶつ切りにする。

別のボールに大根おろしと海老と大葉と片栗粉を入れ混合わせる。

混ぜ合わせたもの。

（4）を5等分し、平らに丸めて、油をしいたフライパンで焼く。
●を全て混ぜ、合わせ調味料を作っておく。

両面が焼けたら、合わせ調味料を加えて絡める。

弱火にし、スマートチーズを乗せて蓋をする。

チーズが溶けたら器に盛り、大葉の千切りを少し乗せて出来上がり。