砂肝を半分に切る。
フライパンに入れて、酒をひたひたに漬かるくらい入れる。

中火にして蓋をし、７分ほど酒蒸しする。

火が通ったら取り出して冷ます。（火の通り具合が不安な場合は、切ってみて、生赤くなければ大丈夫です。）

ケチャップとクリームチーズをよく混ぜ、冷めた砂肝と和える。

コショウをふって、出来上がり。