一工夫で風味UP☆麻婆豆腐
まいたけ天 @cook_40039511
市販の素を買うと割高だから、家にあるもので、でも味は負けない麻婆豆腐です♪ポイントはネギの切り方( ´艸｀)
このレシピの生い立ち
市販の「素」はもったいないから使いたくないけど、味はちゃんとしたい、と思ってつくりました。
一工夫で風味UP☆麻婆豆腐
市販の素を買うと割高だから、家にあるもので、でも味は負けない麻婆豆腐です♪ポイントはネギの切り方( ´艸｀)
このレシピの生い立ち
市販の「素」はもったいないから使いたくないけど、味はちゃんとしたい、と思ってつくりました。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギは半分を、7mmくらいのあられ切り、残りを、斜め薄切り。しょうがとにんにくはみじん切り。◎はあわせておく。
-
- 2
炒め油を熱し、しょうが、にんにく、あられのネギ、豆板醤を弱火でじっくりとろっとするまで炒める。
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- 3
肉を入れて中火で炒め、火が通ったら、◎を入れる。全体が混ざったら豆腐と薄切りネギを入れて2分くらい炒める。
- 4
水分が程よくとんだら、鍋肌から醤油とごま油を入れて強火で香りを出して出来上がり☆お好みで花椒を振ってください。
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コツ・ポイント
片栗粉なしのレシピですので、豆腐の水切りをよく行っておけば、遅くに食べる人用にとっておいても水があまり出ません♪私の水切りはレンジ2分後にざるにおいて、上から重しして10分くらい放置する方法です。豆腐は壊れるから大きめにちぎって入れます。
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