ささみを4等分に切り
塩コショウ（少々）を揉み込み下拵えしておきます。

ブロッコリーは堅めに下ゆでする。
キュウリは一口大の乱切りに。
きのこは食べやすい様にほぐす。
●の調味料を合わせておく

フライパンを温め油を引く。ささみを入れ表面が焼けたら、●調味液ときのこを入れフタをして中火で３分ほど蒸らし火を通す。

火が通ったら蓋を取って強火にし、軽く水分を飛ばす。野菜類・赤唐辛子・ごま油を入れ強火であおって馴染ませたらでき上がり。