油揚げをパッカーンッ！！
油揚げを袋状にする際の下準備です。
このレシピの生い立ち
まな板と包丁が油揚げの油で汚れない方法を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
袋の空気を抜く為、上部に2㎝程の穴を開けます。
空気を抜き、袋の上から油揚げをハジカラハジまでよーく揉みます。 -
- 2
袋の中の油揚げを揃え、油揚げの真ん中辺りを切ります(袋を切らないように、下に押すように切ります)
-
- 3
油揚げが簡単に袋状になります。
あとはザルに油揚げを広げ、熱湯を回し掛けて下処理は終了 -
- 4
※火傷注意ッ！
上の油抜きも面倒でしたら、穴を開けた片面からお湯を入れて揉みます。捨ててはお湯を入れてを繰り返します。 - 5
④の続き
穴が小さいので、湯切りと油揚げの絞る作業が楽です。
ただし火傷の可能性がありますので、充分に注意してください。
コツ・ポイント
包丁で切る時、油揚げができるだけ揃っていないと揚げの袋の大きさがバラバラになったり斜めになったりする事があります。
均等な大きさをお望みの際には最後に切る時だけ袋から出して切ってください。
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