ゴーヤは縦半分に切りワタを取り除き、3ミリ幅の半月切りにする。ボールに入れ、塩もみしておく。

ベーコン、トマトは食べやすい大きさに切る。塩もみしたゴーヤは水にさらして塩を軽く洗う。

フライパンに油をひき、ベーコン、ゴーヤを炒める。

火が通ったら、だしの素、しょうゆ、こしょうで味付けする。

トマトを加えて少ししんなりしたら、とき卵を加えてさっと火を通してできあがり。