牛肉は一口大に切り、えびは尾を残して殻をむき、背わたを除く。ロールいかは格子状に切り込みを入れて一口大に切る。

１と、半月切りにした玉ねぎを焼き肉のたれに１０分以上漬け込む。

エリンギは縦に薄く切り、しめじは石づきを除いて小房に分ける。にらは４～５センチに切る。

ホットプレートにサラダ油を薄くひいて熱し、２とエリンギ、しめじを入れて煮詰めるように焼く。

火が通ったらにらを加えてよく混ぜる。仕上げにごま油を回し入れて完成。