材料を揃えます。

卵を溶き、サラダ油をひいたフライパンで薄焼き卵を作り、冷ましておきます。

冷ました薄焼き卵を2等分にして千切りにして、錦糸卵を作ります。

きゅうりは薄い輪切りにして、塩でもみます。

うなぎの蒲焼を1センチ幅に切り、たれをかけます。

寿司飯を用意します。

用意した寿司飯に白ごま、きゅうり、うなぎ（たれも）を混ぜます。

皿に盛り付け、錦糸卵と海苔をのせてできがりです。