米と同量の水加減でご飯を炊き上げ、熱いうちに合わせ酢を混ぜておく。

ここへ、ニッスイ焼さけあらほぐしを一ビンいれ、全体に混ぜる。

別鍋に、卵といり卵用調味料を全部混ぜたものを入れ、火をつけ、菜箸4本で、いり卵を作る。

お皿に、ご飯を盛り、いり卵と紅ショウガ・海苔を飾る。