トマトとセロリのクリームスープ
簡単で失敗なし！
このレシピの生い立ち
トマト大好物の夫のリクエストで。余っていたセロリもついでに入れてしまいました。
アプリでひらく作り方
- 1
生のトマトを使う場合は、皮を湯剥きして、粗くみじん切りしておく。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを５分ほど炒める。にんにくセロリを加え全体にしんなりするまで炒める。
- 3
トマト、チキンストック、蜂蜜を加え、沸騰させたら弱火にし、２０分～２５分煮る。
- 4
鍋を火から下ろし、粗熱が取れたらハンドミキサー(又はフードプロセッサー)でピューレ状にする。
- 5
生クリームを入れ、塩、胡椒で味を調節し、沸騰させないように弱火にかける。再びスープが温まったら出来上がり。
- 6
*生クリームやクルトンなどでトッピングするときれいです。
コツ・ポイント
チキンストックは時間のあるときに作り置きして冷凍保存しています。かなり手抜きですが、手羽先や骨をセロリ、ねぎ、人参などの野菜と一緒に極弱火でコトコト２-３時間煮込んでこすと澄んだスープができます。ないときは市販の鶏がらスープやコンソメで。
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