材料を切っていきます。
玉ねぎみじんぎりか薄切り。白菜はおおざっぱにみじんぎり。

油を敷いて、にんにくと玉ねぎ、白菜を炒めます。
火が通り始めたら、シーフードミックスを投入。

溶き卵に塩コショウをふっておきます。
出汁を混ぜます。(私は出汁風味の醤油で代用)

卵が多目なので、内側を菜箸で少し揺らしたり穴を開けてそこに卵を流し入れたりすると良いです。

お好みの固さに(半熟より固めだがまだ少しトロトロくらいおすすめ)なったら、半分に折り畳みます。 フライパンの縁で型形成。