ごぼうはささがきにして、水にさらしておく。
ニンニクはスライスして、ニラは5cm程に切っておく。

キャベツは大きめに切り、豆腐は6等分くらいに切る。
モツは沸騰したお湯で5分程茹でて、脂抜きしておく。

鍋に水、調味料、スライスしたニンニク半分を入れて沸騰させる。

沸騰したら、モツ、ごぼう、豆腐、キャベツを入れてキャベツがしんなりするまで放置する。

キャベツがしんなりしたら、もやし、ニラ、残りのニンニク、輪切り唐辛子、胡麻を乗せて、ニラがしんなりするまで放置する。