★☆抹茶まん～練乳味～☆★
寒い冬には温かくて甘いものが食べたくなりませんか♪この抹茶まんを食べると心と体もぽかぽかしますよ(*^_^*)
このレシピの生い立ち
今年はほんと寒くて、温かくて甘いものが食べたくなって作ってみました♪長男が抹茶のかき氷にかかっている練乳が抹茶との相性が抜群！と言っていたのを思い出して、生地に練乳を練り込んで、練乳クリームと栗きんとんいりの抹茶まんを作ってみました☆
★☆抹茶まん～練乳味～☆★
寒い冬には温かくて甘いものが食べたくなりませんか♪この抹茶まんを食べると心と体もぽかぽかしますよ(*^_^*)
このレシピの生い立ち
今年はほんと寒くて、温かくて甘いものが食べたくなって作ってみました♪長男が抹茶のかき氷にかかっている練乳が抹茶との相性が抜群！と言っていたのを思い出して、生地に練乳を練り込んで、練乳クリームと栗きんとんいりの抹茶まんを作ってみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーに
生地の材料を全部いれてスイッチオン！ - 2
【練乳クリーム】
バターを電子レンジで30秒ほど温めてクリーム状にして練乳と粉砂糖をいれてまぜておく。 - 3
【白玉団子】白玉粉に水をいれて耳たぶ位の柔らかさの固さにする。沸騰したお湯にいれて浮いてきたら2分ほどさらにゆでる。
-
- 4
できたらお水にさらしてぬめりをとる。
そしてザルにあげておく。 -
- 5
【栗きんとん】さつまいもを輪切りにして水にさらす。たっぷりのお水にいれて
柔らかく煮る。ザルに上げて裏ごししておく。 - 6
裏ごししたさつまいもを鍋にもどして、
栗の甘露煮とその汁を適量と砂糖をいれて水分を飛ばす。 -
- 7
抹茶の生地ができたら8～10等分にして丸めて15～20分間サランラップをして生地を休ませておく。
-
- 8
生地を休ませたら、
【練乳クリーム】と
【白玉粉】と【栗きんとん】とあんこをのせる。 -
- 9
向かいどおしをくっつけて包んでいく。
-
- 10
こんな感じに♪
-
- 11
オーブンにいれて35℃15分間2次発酵させる。
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- 12
たっぷりの湯を沸かした蒸し器にいれて
濡れぶきんをかけて
12～15分間蒸したら出来上がり～☆ -
- 13
中身はこんな感じ♪
温めなおしても美味しくて、白玉がもっちもちして練乳クリームと抹茶の生地の相性が抜群によかったです☆ -
コツ・ポイント
生地が出来上がるまでに、【練乳クリーム】と【白玉団子】と【栗きんとん】と作っておいてください！練乳クリームは冷蔵庫にいれておくと固まりますが、常温においておくともどります。
栗きんとんなしでもすごく美味しいですよ☆
つくれぽ
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