すべての材料をこねる。※HB生地作りコース

ビニール袋に入れ放置。袋の口はギュッとしばって密封ください。
15℃で約6時間くらい。寒いところほど長時間になります。

大きさが3倍くらいに発酵したら、袋から出して16分割して丸める。出すときは、そっと生地が切れないようにお願いします。

生地が乾かないように、生地を入れていたビニール袋を裂いて広げて、かぶせる。30分くらい休ませます。

丸める。このとき直径５cmくらい。生地が乾かないうちに、すばやく丸めます。

霧吹きして、生地が乾かないように4のビニールをかぶせる。

オーブンの発酵機能等（30℃）で80分くらい発酵。8cmくらいになります。

オーブンを220度に予熱。

たっぷり霧吹きして200℃で約15分
焼いたら、できあがり！！
※最初の5分をスチームいれてください。