ふんわり☆ミルクの角食パン(白パン)
星と空のdining @cook_40047923
ふわっともちもち☆ハイジの白パンを食パンで食べてみて♪
このレシピの生い立ち
ふわふわの白パンを食パンとして食べたくて☆
ふんわり☆ミルクの角食パン(白パン)
ふわっともちもち☆ハイジの白パンを食パンで食べてみて♪
このレシピの生い立ち
ふわふわの白パンを食パンとして食べたくて☆
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉は塩と合わせておく。耐熱ボウルに牛乳とバターを入れ600wで3分加熱したら水飴と砂糖をいれ溶かす。
-
- 2
砂糖などを溶かしいれた牛乳が、ぬるいと感じる程度に冷めたらドライイーストを入れて混ぜます。
-
- 3
【２】のボウルに塩と合わせた強力粉を入れ混ぜ、まとまるようになったら台に移してよく捏ねます。
-
- 4
捏ね上がったら、40℃で1時間一次発酵します。
-
- 5
２倍に膨らんだらＯＫ☆台に移しガス抜きをします。
-
- 6
三等分にし10分ベンチタイム。
-
- 7
生地を休めている間に、型に薄く油を塗って強力粉をふり、余計な粉ははたく。
-
- 8
【６】の生地をひとつずつ麺棒で伸ばします。
-
- 9
３枚にたたんで、90度回転して、また３枚にたたむ。
-
- 10
つなぎ目ををつまんで綴じます。
-
- 11
綴じ目を下にして型の片側によせて、40℃で40分二次発酵します。
-
- 12
型の8分目まで膨らんだらＯＫ☆
-
- 13
蓋をして、オーブンを190℃に予熱します。予熱できたら190℃で10分焼きます。
-
- 14
一度オーブンの扉を10秒くらい開けて140℃に温度を下げ140℃で30分焼く。
-
- 15
型にぴったりの長方形白い食パン完成☆
-
コツ・ポイント
【２】で、ドライイーストを混ぜ合わせる時は、牛乳が熱すぎないようにしてくださぃ。
【３】で、こねる時に硬すぎる場合は牛乳を少し足して、柔らかすぎる場合は強力粉をたして混ぜてくださぃ。
つくれぽ
From Yokohama City.Technical illustrator.Weblog:http://starry1.exblog.jp/IG:https://www.instagram.com/hoshizoradining/
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17746263
