キャベツの葉を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップして、柔らかくなるまでチンする。

キャベツの芯はそぎ切りにしてみじん切りにする。

☆の材料と②のキャベツを全て入れて、ボールでよく捏ねて、たねを作る。

キャベツの芯の方を手前にして、8等分したたねをまるめておいて、俵型に巻いていく。

巻いたものを鍋にぎっしりと並べて入れて、水をひたひたになるまでいれて、中火で加熱する。

沸騰してきたら、コンソメ、みりん、しょうゆを入れて、弱火にして20分ほど煮る。

ロールキャベツを盛り付けたら、残ったスープを煮立たせて水溶き片栗粉でとろみをつけて、トロッとかけて出来上がり。