小鍋に水600ccと､3～4㎜の厚さにスライスした玉ねぎ､ガラスープの素･オイスターソース･塩を入れて中火にかける｡

沸いたら弱火にし､玉ねぎに透明感が出てくるまで煮る｡片栗粉を大さじ2程度の水で溶き､沸騰している所に加えて混ぜる｡

火を強めて､再びグツグツ煮立った所にチョロチョロと卵を流し込む｡

そのまま待っていると､フワ～ッと卵が固まって浮いて来るので､菜箸でそっとほぐすように混ぜる｡

3㎝幅に切ったニラを加え､仕上げにごま油を加えて出来上がり｡

熱々を召し上がれ♪