凍り豆腐は水で戻しよく絞ってから●の煮汁で煮含める。
煮えたらよく冷まし長い方を4-5つに切り薄く切る。

人参はイチョウ切り、椎茸は薄く切る。えのきは下の部分を落として1/4くらいに切る。ほうれん草は2～3ｃｍの長さに切る。

②はそれぞれ下茹でして絞り、よく水気を切っておく。

①の凍り豆腐の含め煮と③の野菜をボールに入れ◎の調味料とすりゴマを入れよく合えれば出来上がりです。