薄力粉・ベーキングパウダー・アーモンドプードルはふるっておく。

バターにグラニュー糖の半分を加え、白っぽくふわっとなるまで混ぜる。

卵黄を加えよく混ぜ、はちみつ・黒ゴマ・あんこを加え混ぜる。

卵白に残りのグラニュー糖を加えフレンチメレンゲを作る。

卵黄のところにメレンゲを一すくい加えよく混ぜ、粉類→メレンゲ→粉類→メレンゲ→粉類→メレンゲと混ぜていく

型に入れて１８０℃で15分、表面に切り込みを入れて160℃で10～15分焼く。

シロップの材料を鍋に入れ一煮立ちさせる。（ラム酒がない時は、水を大さじ1増やしてください）

焼き上がったら表面にシロップを塗ってラップで包む。