強力粉、砂糖よもぎ粉をボウルの中で混ぜておく。

卵は解きほぐしておく。

牛乳を耐熱容器に入れ、レンジ600Ｗで30秒加熱。

牛乳の中にはちみつとドライイーストを入れ混ぜ合わせる。

粉類のボウルの中に卵とマーガリンと’４’を入れこね始める。

脂分と水分が多いのでかなりこねるのが大変だけど、頑張って20～30分くらい捏ねるとまとまりが出てくる。

生地がまとまったら、丸めてボウルに入れ、一次発酵。
暖かいところで一時間くらい寝かせる。

この間にかたまりの黒糖をフォークなどで小豆大くらいに崩しておく。

だいたい二倍くらいに膨らんだら発酵終わり。

軽く押して、空気抜きをする。

半分に分割してそれぞれベンチタイム。
10分前後、生地を休ませる。

生地の半分を平らに延ばし、生地の手前2/3くらいに細かくした黒糖をのせる。

生地ののっていない方から三つ折りにして、同じことをもう一度繰り返す。

丸くまとめて、油を塗ったタジン鍋に入れ、オーブンにて190℃で、20分焼く。