鶏モモ肉は一口大に切ってから、酒と生姜で下味をつけてから片栗粉をまぶし、多めの油で揚げ焼きをする。

肉に火が通ったら、肉を取り出し、フライパンはそのままで、野菜類をさっと炒める。

油が全体に行きわたったら、トウハイを入れ、ふたをして野菜に完全に火が通るまで蒸す。

完全に火が通ったら☆を入れ、水分がなくなるまで強火で炒める。

最後に、水溶き片栗粉とごま油を回し入れ、香りづけをしたら、皿に盛りましょう（＾－＾）