茄子は250℃のオーブンで25分間焼き、冷めたら皮を剥くのだ！

皮を剥いたら、1本はソース用に、もう1本は縦に割いて、具にするのだ！

ドライトマト・アンチョビ・ケッパー・ガーリックオイルに焼き茄子を入れて、ミキサーするのよ！

出来上がったソースは・・もう！これだけで立派な一品なのだ！　別にパスタにしなくても良いと思ったりもする！

アルデンテに茹で上がったパスタに絡め、、お好みでチーズでも振りかけりゃ・・完璧よ♪