四川麻婆豆腐☆間違いない旨さ！
じゅんじゅんマミー @cook_40117548
主人が大好きな四川風麻婆豆腐!！もう何回も作ってます。大人の辛さと香りでとても美味です。夏バテ飛んでけ〜☆
このレシピの生い立ち
四川麻婆豆腐好きの主人の為に作ったレシピです。
四川麻婆豆腐☆間違いない旨さ！
主人が大好きな四川風麻婆豆腐!！もう何回も作ってます。大人の辛さと香りでとても美味です。夏バテ飛んでけ〜☆
このレシピの生い立ち
四川麻婆豆腐好きの主人の為に作ったレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をお好みの大きさに切り、鍋に湯を沸かして豆腐を入れ、沸騰直前に火を切る。豆腐はそのまま湯の中で放置する。
- 2
中華鍋をよく熱し、サラダ油で豚ミンチを強火で炒める。肉の色が変わったら中火に落として、じっくりと炒める。
- 3
肉をしっかり炒めたら豆板醤を入れ、香りが立つまで炒める。
- 4
さらに[Ａ]を入れ、焦げ付くギリギリまでしっかり炒める。
- 5
鍋に[Ｂ]を入れ、強火でいったん沸騰させたら、あらかじめ温めておいた豆腐を入れる。
- 6
いったん火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れる。再度、中火でそっと混ぜる。
- 7
いったん火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れる。再度、中火でそっと全体を混ぜる。最後にラー油を加えて火を止める。
- 8
お皿に盛り、花椒を全体にたっぷりふりかける。完成！!
コツ・ポイント
辛さを押さえたい場合は、ラー油の量を減らしたり、ごま油に代えてみたりしてください。花椒は乾燥した粒を使う直前に挽くと香りが最高です！
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