豚ヒレ肉の夏野菜添えオニオンソース
チャトラン @cook_40035773
野菜をたっぷり食べつつ柔らかいお肉もがっつり！ヒレ肉だからヘルシーです。
このレシピの生い立ち
野菜沢山食べつつがっつりお肉も食べたいから！
豚ヒレ肉の夏野菜添えオニオンソース
野菜をたっぷり食べつつ柔らかいお肉もがっつり！ヒレ肉だからヘルシーです。
このレシピの生い立ち
野菜沢山食べつつがっつりお肉も食べたいから！
アプリでひらく作り方
- 1
ヒレ肉は1～1.5cm位にスライスして麺棒で軽く叩き塩こしょうして20分以上置く。野菜はそれぞれに２のように。
- 2
トマト→湯剥きしてカット。茄子→サイコロ状に切っていためる。アスパラ→茹でる...など。好みで分量外のバターと和えても。
- 3
ヒレ肉を軽く拭いて小さじ1弱の油で両面サッと焼いて皿に取り出す。火の通りが心配なときは酒で蒸し焼きに。焼きすぎ注意。
- 4
お肉を焼いた鍋におろした玉ねぎを軽く炒め、レモン汁以外の☆を入れて焦がさないように軽く煮付める。最後にレモン汁を入れる。
- 5
よく混ぜて出来上がり。肉と野菜を盛り付けてオニオンソースをかけて出来上がり。オニオンソースは野菜にも合います♪
-
コツ・ポイント
少し面倒ですが、例えばオクラは板ずりしてからサッと茹でてスライスなど其々の調理方法で。いろんな食感が楽しめて飽きません。パプリカはグリルで真っ黒になるまで焼いて皮をむくのもお薦め。レモン汁でさっぱりしつつ野菜などの甘みが楽しいと思います。
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