コクうま本格中華そぼろのサラダ菜包み

コクうま本格中華そぼろのサラダ菜包み-レシピのメイン写真

コクうま本格中華そぼろのサラダ菜包み

ochikeron @ochikeron

紹興酒を入れるだけで風味と香りが豊かに♪コクも加わって簡単なのに本格的な中華味！ご飯にのせて食べても美味しいです(∀`)
このレシピの生い立ち
昨日家族みんなで久しぶりに近所の中華（広味坊）に行きました。そこでレタス包みを食べて、なんとなくそんなのが食べたいなと思って作りました☆紹興酒を使うのは実は初めてだったけど、香りがすごくいいのに驚いた！本格中華の味になって感激でした！

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紹興酒を入れるだけで風味と香りが豊かに♪コクも加わって簡単なのに本格的な中華味！ご飯にのせて食べても美味しいです(∀`)
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昨日家族みんなで久しぶりに近所の中華（広味坊）に行きました。そこでレタス包みを食べて、なんとなくそんなのが食べたいなと思って作りました☆紹興酒を使うのは実は初めてだったけど、香りがすごくいいのに驚いた！本格中華の味になって感激でした！

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昨日家族みんなで久しぶりに近所の中華（広味坊）に行きました。そこでレタス包みを食べて、なんとなくそんなのが食べたいなと思って作りました☆紹興酒を使うのは実は初めてだったけど、香りがすごくいいのに驚いた！本格中華の味になって感激でした！

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材料

２人分

木綿豆腐１５０ｇ
豚挽き肉７０ｇ
生椎茸（粗みじん切り）２枚
メンマ（粗みじん切り）２５ｇ
人参（粗みじん切り）２５ｇ
ニラ（１ｃｍ幅に切る）１/２束（６本）
桜海老大さじ１
生姜（みじん切り）１/２片
長葱（みじん切り）５ｃｍ
Ａ
┌醤油大さじ１
│紹興酒「塔牌（トウハイ）」大さじ１
│酢小さじ１
│蜂蜜小さじ１
└塩コショウ少々
ごま油少々
ラー油少々
サラダ菜１株
サラダ油大さじ１

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作り方

1
豆腐は手で軽く崩してざるにあげてしばらく置き水切りをする。材料は刻んでおく（切り方は材料に記載）。
2
サラダ油で生姜と長葱を香り良く炒め、挽き肉を加えパラッと炒めたら生椎茸、メンマ、人参、ニラ、桜海老を加え炒める。
3
豆腐を加え、水分が飛んでパラッとするまで炒り煮し、Ａで調味してごま油とラー油で香り付ける。
4
サラダ菜に包んでいただきます。ご飯にのせて食べても美味しい♪
5
ご飯＋卵＋そぼろでチャーハンを作ったら美味しかった！

コツ・ポイント

紹興酒に含まれる芳潤な香りによって、料理に中華風の香りが加わります。アミノ酸が豊富に含まれるので、料理にコクを与えます。

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ochikeron @ochikeron

2009/07/27 00:18に公開

HN：オチケロン雑誌、レシピカード、商品パッケージにレシピが採用されたり、某コンビニで黒五目おにぎりが商品化されました！YouTubeで動画レシピを作っています。火曜と金曜に更新中☆http://www.youtube.com/ochikeron

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このレシピのキーワード

そぼろニラしいたけにんじんサクラエビ豚ひき肉はちみつもめん豆腐サラダ菜しょうが長ネギ

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