ゴーヤは両端を切り落とし、縦半分に切り、スプーンでわたを取り、暑さ５ミリ程度の半月切りにする。

フライパンにちりめんじゃことごま油を入れて強火にかけ、ちりめんじゃこがこんがり色付くまで炒める。

(※ここからは手早く！)ゴーヤを入れて、味をみながら調味料を加え混ぜ、さっと炒め火を通す。

溶き卵を流し入れて混ぜ、卵に火が通ったら完成！