人参は洗って皮付きのまま太めの千切り、もやしは洗ってざるにあげて水切りしておく。

フライパンを熱し、サラダ油でまず人参からいためます。強火でささっと炒めたら酒を振り入れ、次にもやしを追加して炒めます。

シンプルに塩コショウだけで味付けします。