前の晩に豆をたっぷりの水に浸しておく。

鍋にオリーブオイルをいれ、中火にかける。あたたまったらニンニクとタマネギをいれ、透き通るまでいためる。

チキンを骨ごと入れ、トマト缶、水に浸しておいた豆を水ごと、投入。沸騰したらアクをとり、弱火にして１時間ほど。

カボチャとジャガイモを一口大に切り、投入。ここからは弱火で３０分以上煮る。すきなとろみのところで火を止める。

ごはんやパスタと一緒にどうぞ。塩は、４のところでお好みの量を入れてください。私は全く入れません。