■エビは殻をむいて背開き
(背ワタも取る)

■トマトは8等分のクシ切り

■ナスは短冊切り

→塩水に漬けてアクを抜く

→ザルに上げて、よく水気を切る

フライパンでオリーブオイルを温め
(強火)
ナスを炒める

→しんなりしてきたらエビを入れ炒める

→塩・黒コショウする

続いて酒を入れ、
蓋をして、
蒸し焼きにする
(1分位)

★のソースとカレー粉を入れ、
少し炒めて、トマトと枝豆を入れ、
ざっくりと炒める

お皿に盛って、
出来上がり♪