**甘スッパ辛い★自家製トマトソース**
★オムレツにかけたり、ピザソースにも使います♪トマトの甘みとニンニク・セロリ等の香りが効いてます★
このレシピの生い立ち
プレーンのオムレツに市販のトマトケチャップが飽きてきていたので、トマトの季節ということもあり、作ってみました。
農協で貰ったケチャップの作り方の紙を見ながら、アレンジしています。
**甘スッパ辛い★自家製トマトソース**
★オムレツにかけたり、ピザソースにも使います♪トマトの甘みとニンニク・セロリ等の香りが効いてます★
このレシピの生い立ち
プレーンのオムレツに市販のトマトケチャップが飽きてきていたので、トマトの季節ということもあり、作ってみました。
農協で貰ったケチャップの作り方の紙を見ながら、アレンジしています。
作り方
- 1
■トマトはヘタと青い芯を取り除き乱切り
■玉ネギ・セロリ・ニンニクはすりおろす(フードカッターのすりおろし機なら楽♪) -
- 2
切ったトマトを鍋に入れ、中火にかける
煮立ったら少し火を弱める
(焦げないように
木べらで混ぜながら煮る) -
- 3
トマトから水分が出て、こんな感じになります
-
- 4
木べらで実を潰しながら、②からの行程で、
合計約10分位煮る -
- 5
ザル等で裏ごして、
皮と種を取り除き、
鍋に戻す→かき混ぜながら、半分位の量になるまで煮詰める
(弱めの中火) -
- 6
煮詰まったら、
すりおろした、
玉葱・セロリ・ニンニク・◆の調味料を全部入れる
★辛くしたい時は、唐辛子を増・輪切します -
- 7
煮立ったら、
弱火でじっくり！
トロトロになるまで煮詰める
(⑥の2/3位の量になるまで) -
- 8
煮詰まったら、
最後に酢を入れ
ひと煮立ちさせて、
出来上がり♪
→すぐ使わない分は長期保存の場合小分けにし、冷凍します -
- 9
応用編レシピアップしました
ID:18905424
*エビ★ナス★トマトのカレー炒め* - 10
ID:18972984
*フレッシュトマト★アンチョビ★パスタ*ID:18970705
*ドライトマト★アンチョビ★パスタ*
コツ・ポイント
弱火でコトコト、時間をかけてよく混ぜながら煮詰めます。
何回も作るのは面倒なので、沢山作って冷凍保存します。その場合、分量を倍増するのですが、唐辛子・ローリエは同じ分量でOKです。
コンソメ・ブイヨンを入れると塩分が増でしっかり目の味に。
似たレシピ
-
-
-
絶品！手作り♡トマトソース（ケチャップ） 絶品！手作り♡トマトソース（ケチャップ）
【話題のレシピ入り】トマトの旨味が凝縮された、色々使える絶品ソースです♡トマトの大量消費にも！
-
-
-
トマト大量消費♡自家製トマトソース トマト大量消費♡自家製トマトソース
たくさんトマトが手に入ったけど、食べきれずに傷みそう…なんて時は自家製トマトソースを作って色々な料理に使いましょ♪
-
-
その他のレシピ
