長芋と鶏の梅しょうゆ煮
名波はるか @cook_40080029
長芋を煮物にすると、他の芋にない食感で美味しいです。
相性のいい梅と合わせて、箸が進む味付けにしてみました。
このレシピの生い立ち
アメリカのフリーペーパー「Frontline」の「名波はるかのおいしい簡単おうちごはん」コーナーにて、2016年5月号に掲載しました。
長芋と鶏の梅しょうゆ煮
長芋を煮物にすると、他の芋にない食感で美味しいです。
相性のいい梅と合わせて、箸が進む味付けにしてみました。
このレシピの生い立ち
アメリカのフリーペーパー「Frontline」の「名波はるかのおいしい簡単おうちごはん」コーナーにて、2016年5月号に掲載しました。
アプリでひらく作り方
- 1
長芋は皮をむき、1cm幅の輪切りにする。長芋の直径が大きい場合、半月切りにする。
- 2
鶏肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る。
シメジは石づきを切り落とす。梅干しはタネを取り除き、包丁でたたく。 - 3
フライパンにサラダ油を入れ、中火に熱し、鶏肉を皮目から焼く。全体に焼き色がついたら、シメジを入れる。
- 4
全体に油が回ったら、煮汁調味料をすべて入れる。煮立ったら、長芋を加え、アクを取りながら弱火で約3分煮込む。
- 5
梅干しを加え、軽く混ぜ合わせ、弱火で3分煮る。器に盛り付け、千切りにした大葉を天盛りにして飾る。
コツ・ポイント
生のまま、すりおろしてとろろにするのも、短冊切りにしてシャキシャキ感を楽しむのもいいけれど、
煮物にするとほっこりしつつも、ほかのイモ類とは違う食感が味わえてたまりません！
相性のいい梅と合わせて、箸が進む味付けにしてみました。
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