ナス・ピーマン・玉葱と厚さ１センチほどに切っておく
タコも厚さ５mmほどに切る
ナスは大きければ半分にして切る

味噌・砂糖を料理のための清酒に入れてよくかき混ぜて溶かしておく。
砂糖・味噌好み増減してもOKです。

ナス・ピーマン・玉葱・シメジを炒める
しんなりしてきたらタコを入れる
だしの素・味噌液を入れて３分で出来上がりです。