生揚げは縦半分に包丁を入れ1～1.5㎝幅にカットし、油抜きする。　　　　　　　　　

人参は乱切りにする。
かぶは皮を剥き、6～8等分にカットする。

オクラは塩ゆでし、氷水で冷やしたら水気を切って斜め半分に切る。

水に和風だしを加え、汁に人参を入れ柔らかくなるまで煮たら、生揚げ、最後に蕪を加え調味料を入れて煮る。

弱火で煮て、味が染みたら器に盛り付ける。オクラも飾って出来上がり。