ジュースと缶詰の実の半量をミキサーにかける（残りの半量は、飾りに使用）。
缶詰のシロップは使用しません。

②の半量を鍋に移し、粉ゼラチンを振り入れ、弱火でゆっくりゼラチンを溶かす。（沸騰しないように注意）

溶けたら火を止めて残りの半量を加えてよく混ぜ、荒熱が取れたら型の半分まで入れ、冷蔵庫で約１時間冷やし固める。

マンゴーゼリーを冷やしている間にパンナコッタを作る。

パンナコッタの材料をすべて鍋にいれ、弱火で温めて砂糖とゼラチンを溶かし、室温で冷ましておく。

マンゴーゼリーが固まったら、上からパンナコッタ液（冷めているか確認）を流し入れ、冷蔵庫で約１時間冷やし固める。

固まったら、残しておいた缶詰の実を飾り、あればミントを飾って出来あがり。