なすを乱切りする。

フライパンを熱し、油を入れる。油がああたまったらなすを入れて炒める。

なすに火が通ったら、ピーマンを入れて30秒ほど強火で炒める。

火を弱火にし、フライパンに味噌をいれる。ナスとピーマンに味噌を絡めてから、砂糖を投入。ぐるぐる混ぜて出来上がり。