えのきのを 半分に切って 、ゆでる。

その間に袋に梅ぼしを入れて種をとり、つぶす。 (Point1）

そこにゆでたえのきを入れて、袋の中で梅とあえる。

仕上げにめんつゆをいれて味をととのえる。