1時発酵→分割（1個あたり大約51g 小約33g）→ベンチタイム15分

ガスを抜き、軽く丸めなおしした後、コーングリッツを全体にまぶす。

麺棒で10センチ程度に伸ばす。麺棒で10センチ程度に伸ばす。

さらにコーングリッツを全体にまぶす。

35度で40分~50分程度2次発酵する。型の8割程度の高さまで発酵させる。

蓋をセットし180℃に予熱完了したオーブンで13−15分焼く。