鍋に調味料を全て入れ、沸騰させ、アルコールを十分にとばす。

味をみてOKならぶりの切り身を鍋に入れ落としブタをして12～15分焦げ付かないように火加減をみながら煮込む。

火を止め含め煮にし、十分に味がしみ込めばできあがり。
味付けの時に砂糖をお好みで多めにするとおいしい。