ホームベーカリーのパンケースにドライアプリコット以外の材料をセットし「生地つくり・具材投入あり」コースでスタートさせる。

ドライアプリコットは５ｍｍ角に切っておき、「具材投入合図」で加える。（こね開始２３分・こね終了７分前）

こねが終了したら（発酵はしない）、打ち粉（強力粉・分量外）をした台に取り出し、スケッパーで８等分する。（１個６１ｇくらい

手を生地にかぶせ、押しつけるように転がして表面に張りが出るように丸め、固く絞ったぬれ布巾をかぶせて１５分くらい休ませる

④と同じ要領で転がして丸めなおす。

右手の人差し指をきれいな面のまん中に入れ、反対側から左手の人差し指を入れ、両方の指をくるくる回して大き目の穴をつくる。

四角く切ったクッキングシートの上に１つずつ乗せて、霧吹きをし、３０℃で３０～４０分発酵させる。

鍋に湯を沸かし、砂糖を加える。クッキングシートごと湯の中にそっと入れ、片面３０秒、裏返して３０秒ゆでる。

茹で上がったら、網じゃくしなどですくい、乾いた布巾に乗せて裏面の水分を取り、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

１９０℃に温めたオーブンで１３分焼く。