○ 手抜きゴーヤチャンプル ○
なーおみん @cook_40195198
お豆腐がグチャグチャな方が好きなので、見栄えは・・・(笑)
フライパンに加えていくだけで出来る、手抜きメニュー。
このレシピの生い立ち
『油と塩で苦味が抜ける』と友達に教えてもらってから、我が家の食卓にゴーヤが出るようになりました。
面倒くさがりやなんで、見栄えは気にしません(笑)
○ 手抜きゴーヤチャンプル ○
お豆腐がグチャグチャな方が好きなので、見栄えは・・・(笑)
フライパンに加えていくだけで出来る、手抜きメニュー。
このレシピの生い立ち
『油と塩で苦味が抜ける』と友達に教えてもらってから、我が家の食卓にゴーヤが出るようになりました。
面倒くさがりやなんで、見栄えは気にしません(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切り、中のワタをスプーンなどで取り除く。
3mmほどにスライスし、多目の塩で、しっかり塩もみをする。 - 2
しばらく置いておいたゴーヤを軽く洗い、多目の油(分量外)をを引いたフライパンにin。
- 3
ここで多目の塩・コショウをしながら、少ししんなりするまで炒める。
-
- 4
大きめに切った豆腐を加える。
水分が出ますが、そのままある程度蒸発するまで炒める。 -
- 5
塩コショウした豚肉を投入。
よく火を通します。
この時点で、豆腐は崩れちゃってると思います(;￣ー￣A - 6
鰹節を加え、軽く混ぜる。
その後、溶き卵を加え絡める。
卵に火が通ったら、胡麻油をたらしひと混ぜで完成☆ -
コツ・ポイント
鰹節がコロコロにダマにならないように注意！
味付けは塩コショウだけですが、中華スープの素(粉末)なんかを加えても美味しいです。
ゴーヤは油でしっかり炒めると、苦味押さえられますヨ。
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