枝豆はよく洗って水気を切り、両端をはさみで切り落としておく。

フライパンにごま油入れて強火で熱し、①を広げ入れ約４分。あまり動かさず焦げ目をつける。

フライパンを何回か仰ったら塩を振り入れ、水を加えてそのまま強火で水分を飛ばして完成。