簡単！青魚★アジのピリ辛紹興酒煮

簡単！青魚★アジのピリ辛紹興酒煮-レシピのメイン写真

簡単！青魚★アジのピリ辛紹興酒煮

indiansun @cook_40073416

簡単！！！
紹興酒をたっぷりつかってうまみUP♪
ご飯もすすむ１品♪

このレシピの生い立ち
いつも作ってるおかぁ〜さんのレシピを中華風にアレンジしてみました。

簡単！！！
紹興酒をたっぷりつかってうまみUP♪
ご飯もすすむ１品♪

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いつも作ってるおかぁ〜さんのレシピを中華風にアレンジしてみました。

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ご飯もすすむ１品♪

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材料

３〜４人分

真アジ【小】約３００g
↑頭・腹わたをとる　　　　　大きい魚の場合約５００g
サラダ油適量
合わせ調味料
鶏ガラスープ１cup【１５０cc】
紹興酒１／２cup【１００cc】
しょうゆ・砂糖大さじ２
酢大さじ１
★たまねぎ１／４個
★にんにく１／２〜１片
★生姜１５g【おろし生姜１３g】
★豆板醤小さじ１／２〜１
※豆板醤の変わり　　　　　　　鷹の爪だと１本
下味
紹興酒・しょうゆ　　　　　　大さじ１
塩少々

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作り方

1

大きい魚の場合。
頭・腹わたを取り。
４〜５㎝位の幅
食べやすい大きさににぶつ切りしておく。
2
下味をつける。
魚に軽く塩をふり。
紹興酒・しょうゆで下味をつける。
3

たまねぎ・生姜・にんにくは、
みじん切り又は、すりおろしておく。
4

鍋で油を熱し。
★を炒める。
香りが出てきたら、残りの会わせ調味料・② を入れ。
沸騰したら弱火にし、ことこと煮る。
5

器に盛ったら、出来上がり♪

コツ・ポイント

今回は小アジで作りましたが、このレシピでさんま・大きいアジ・イワシでも出来ました♪
大きい魚でも圧力鍋で作ると骨まで食べれますよ♪　
　　　　　　　　　【弱火で加圧１０分〜１５分後自然冷却】

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indiansun @cook_40073416

2009/07/26 11:44に公開

東京をはなれ、どっ！田舎に引っ越しました！↓(>_<)↓田舎なので、海産物やら野菜やら食べきれないくらいの食材をもらいます。上手に食材を消費をするためにいつもCOOKPADにお世話になってます♪美味しいものヘルシーなもの大歓迎！！！

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