里いもはよく洗い、皮をむかずに耐熱容器に入れて電子レンジで３分加熱。(加熱すると皮がむきやすくなります)

里いもの皮をむき、大きさを揃える。鍋に里いもと、ひたひたに水を入れる。

＊の調味料を入れ、フタをして中火で10〜15分煮る。味が染みたら器に移して少し水分をとばす。

ビニール袋に☆を入れ、里いもを入れ衣をまぶす。(一度に入れると里いもがくっついてしまいます)

170℃位の油で揚げる。最後に塩、ブラックペッパーをかけてできあがり。