キャベツのさっぱり煮
ドイツ料理ザワークラウトのアレンジです。
圧力鍋でとろとろのキャベツになりますよ。
このレシピの生い立ち
実家の定番料理なのですが、自分なりにアレンジをして作ってみました。
食欲が無い時や、野菜不足の時などにオススメ。冷蔵庫食材整理にも良いかもしれませんね。
とろとろキャベツがたまらない魅力です。
キャベツのさっぱり煮
ドイツ料理ザワークラウトのアレンジです。
圧力鍋でとろとろのキャベツになりますよ。
このレシピの生い立ち
実家の定番料理なのですが、自分なりにアレンジをして作ってみました。
食欲が無い時や、野菜不足の時などにオススメ。冷蔵庫食材整理にも良いかもしれませんね。
とろとろキャベツがたまらない魅力です。
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- 1
キャベツを鍋に入る適当な大きさに切る（ウチでは更に半分にしました）
- 2
たまねぎ：3～5ｍｍのスライス
ベーコン：5ｍｍ幅位
にんにく：スライス
フランクフルト：縦半分にして斜めに飾り切り - 3
鍋にキャベツ→たまねぎ→にんにく→ベーコン→フランクフルトの順番にどかどかと入れる。
（もちろん順不同でも構いませんよ） - 4
材料を入れた鍋に◆を入れる。
（圧力鍋だと水の分量はこの位がベストでした） - 5
蓋をして、圧力鍋を火に掛ける。
強火で加熱。
ピンが閉まり、水蒸気が噴出して来たら火を弱火にして１０分放置。 - 6
１０分経ったら火を止め鍋の圧力が下がるまで、気長に待ちましょう。
圧力が下がるまで放置です。 - 7
鍋の圧力が抜けて蓋を外した状態です（写真）
仕上げの為もう１度火にかけます。（中～弱火でOK） -
- 8
最後に◇の材料を入れ味を調えたらお皿に盛って出来上がりです。
この時、キャベツを崩す様に混ぜると後で食べ易いです。
コツ・ポイント
普通の鍋でも可。（煮込み時間は30分位目安で後はお好み）
但しその場合は、水分量をキャベツひたひた位入れてもOKです。（焦げやすいので）
お酢の加減はお好みで。（スッパさは調節）
他の具材に、にんじんやじゃがいもなど入れても美味しいかも
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