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甘辛ごぼうの天ぷら
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甘辛ごぼうの天ぷら-レシピのメイン写真

甘辛ごぼうの天ぷら

TMMcooking
TMMcooking @cook_40140475

ごぼうの香りとダシの甘さがマッチしてすごく美味しいです！是非お試しあれ♡
このレシピの生い立ち
いとこのおばさんがお正月に作ってくれていて美味しかったのでアレンジしました！

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甘辛ごぼうの天ぷら

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ごぼうの香りとダシの甘さがマッチしてすごく美味しいです！是非お試しあれ♡
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材料

2人分
  1. ごぼう 2本
  2. ☆白だし 30ml
  3. ☆みりん 50ml
  4. ☆酒 30ml
  5. ☆砂糖 大さじ1
  6. ☆醤油 30ml
  7. ☆水 600ml
  8. 小麦粉 適量
  9. 水 適量
  10. 鶏ガラスープの素 適量
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作り方

  1. 1

    ごぼうは皮をむいて4.5等分に切る

  2. 2

    10分ほど水にさらしておく

  3. 3

    鍋に☆を入れ沸騰したらごぼうを入れ30分弱火で煮込む(煮込み加減はお好みで調節してください。)

  4. 4

    火を消して蓋をして30分から1時間ほど放置し、味が染み込んだらざるに上げてダシを切る。

  5. 5

    天ぷら粉又は小麦粉を水で溶き、鶏ガラをお好みで入れる。

  6. 6

    油で揚げて完成！！！

コツ・ポイント

小麦粉を溶かす時は少しダマになるくらいがオススメです。水を入れすぎないこと！ドロっとする程度で

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TMMcooking
TMMcooking @cook_40140475
2018/09/03 22:38に公開

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