いわしの蒲焼き
簡単に出来る鰯の蒲焼き！
このレシピの生い立ち
鰯は安価で色々な料理が出来ます。煮付け、フライ。今回は、蒲焼きを作って見ました！
作り方
- 1
いわしは、頭を落とし腹を割り内蔵を取り出しよく洗い、中骨を外し塩胡椒、小麦粉を振る。
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- 2
フライパンに油を熱し、両面カリッと揚げ焼きする。
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- 3
砂糖、水、みりんを入れて煮詰める。胡麻を振る。皿に盛り付け彩りに刻みネギを乗せ完成！
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コツ・ポイント
しっかりと小麦粉を付け少し焦げ目がつくように焼く事でタレが馴染みやすくなります。※煮詰める時は焦がさないように注意して下さい。
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