たこは大きめのぶつ切りにする。大根は半月切りにする。

圧力鍋にたこ、大根と調味料をいれ、加圧する。
圧力がかかったら１０分煮る。

加圧後蓋をあけて、弱火にかけて煮汁が少なくなるまで煮含める。

器に盛って、茹でた絹さやの千切りを飾る。